Brasi
Catarratto
Brasi è il nome in dialetto siciliano di Biagio, nostro antenato, che vinificava i suoi vini in piccole botti di castagno, già ad inizio 1900. Brasi vuole essere la riscoperta e la valorizzazione dell’antica tradizione siciliana.
La sua unicità è frutto di un affinamento di 4-6 mesi in piccole botti di Castagno. L’unione di due grandi elementi autoctoni (vitigno e legno) Siciliani produce questo vino molto tipico ed esclusivo
- 0,75 lt
- 13,50% vol
- 10-12 °C
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
DENOMINAZIONE: DOC SICILIA
COLORE: Giallo paglierino limpido e consistente
PROFUMO: Note pulite di frutta esotica matura, seguono gradevoli sentori aromatici di mentuccia, timo e rosmarino, con finale di agrumi
GUSTO: Bocca marcata da decisa freschezza con tannini morbidi ed eleganti
ABBINAMENTO: Ravioli porri e telline con burro e salvia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
DATI AGRONOMICI
VITIGNO UTILIZZATO: 100% Catarratto lucido
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: C.da Buturro e Fossa di Neve(Santa Ninfa, TP)
ALTITUDINE: dai 250 ai 600 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: argillo-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
CEPPI/HA: 4.000
RESA UVA Q.LI/HA: 90
EPOCA VENDEMMIALE: Settembre
DATI ENOLOGICI
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.
CONTENUTO DI SOLFITI: 82 mg/l
VINIFICAZIONE: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, in chiusura di fermentazione travaso in piccole botti di castagno nuove, e affinamento per 4/6 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
LONGEVITÀ DEL VINO: 15 anni
SUL MERCATO
CANALE DISTRIBUTIVO: Ho.re.ca.
PRODUZIONE ANNUA: 3.000 bottiglie
FORMATI: 75 cl
CONFEZIONI: Cartoni da 6 bottiglie (orizzontale)
