Una dolce chicca riprodotta in 3.000 bottiglie, questo passito da uve zibibbo stupisce per la sua armonia e per lo straordinario equilibrio tra dolcezza ed acidità. Le uve raccolte durante la prima decade di Settembre vengono lasciate in pianta e sui graticci con esposizione diretta al sole
DENOMINAZIONE: I.G.P. TERRE SICILIANE
COLORE: Giallo oro brillante
PROFUMO: Complesso, profumi di caramelle d’orzo, pesca sciroppata, miele d’acacia, datteri, fichi secchi ed erbe aromatiche mediterranee
GUSTO: Avvolgente e dolce, rinfrescata da una vibrante nota acida e da un finale sapido e agrumato di ottima lunghezza
ABBINAMENTO: Formaggi erborinati, cannoli e pasticcini di mandorle
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 °C
VITIGNO UTILIZZATO: 100% Zibibbo
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: C.da Besi e Calviano (Castelvetrano, TP)
ALTITUDINE: 290 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: argillo-calcareo e sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
CEPPI/HA: 4.000
RESA UVA Q.LI/HA: 60
EPOCA VENDEMMIALE: prima decade di settembre
APPASSIMENTO: sulla pianta e su graticci con esposizione diretta al sole
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 110 g/l
VINIFICAZIONE: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
LONGEVITÀ DEL VINO: 20 anni
CANALE DISTRIBUTIVO: Ho.re.ca.
PRODUZIONE ANNUA: 3.000 bottiglie
FORMATI: 50 cl
CONFEZIONI: Cartoni da 6 bottiglie (orizzontale)
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